湘西泡菜有酸、甜、苦、辣、色、香、麻等味吃到较后感觉不到是酸甜还是苦辣了，连剩余的残渣都香飘四 湘西泡菜溢，湘西泡菜味道奇特，反正是越吃越停不了口，其回味无穷，却不易说出其味，这就是湘西泡菜之奥妙所在。湘西泡菜制作关键在乳酸菌发酵，如果在老盐水中加入天然防腐的中药香料，就能保持酸汤清澈，多年不坏。还可以放入天然增脆剂，使菜的细胞脱水，而细胞壁不受损伤，吃起来就会很脆爽。吃的时候拌上红油辣子和香粉那就是种享受。
湘西泡菜培训网站.jpg 泡菜举例1、一般泡菜：萝卜、白菜梗、胡萝卜、包心菜茎、辣椒、茄子、黄瓜、扁豆、莴笋、大蒜、生姜……2、根菜类泡菜：白萝卜、胡萝卜、芥菜、大蒜头、青笋皮……3、茎菜类泡菜：生姜、洋姜、大蒜、蒜薹、藠头、莴笋、洋葱……4、叶菜类泡菜：白菜、甘蓝、芹菜、油菜、雪里红、空心菜、包菜、韭黄……5、花菜类泡菜：花菜、西兰花、韭菜花……6、茄果类泡菜：茄子、番茄、青辣椒、红椒……7、瓜果类泡菜：黄瓜、苦瓜、菜瓜、冬瓜、南瓜、笋瓜、丝瓜……8、豆果类泡菜：云豆、四季豆、豇豆、扁豆、青豆、香豆、豌豆、豆芽……9、多年生类泡菜：竹笋、高笋、冬笋、宝塔菜、芦笋、香椿头……10、水生类泡菜：莲藕、莲花白茎、藕带、茭白、石花菜、海带丝……11、野生类泡菜：洋雀菜、山黄瓜、鹿角菜、山芋梗……12、食用菌类泡菜：平菇、蘑菇、金针菇……13、什锦类泡菜：多种品类混合泡制。14、薯类泡菜：红薯、红苕、山芋、地瓜、土豆、山药、芋头……15、水果类泡菜：苹果、海棠果、木瓜丝、香瓜、西瓜皮、板栗……
曾食坊泡菜培训内容：
1、泡菜加工用具的选购及使用；2、泡菜原料的选购及初加工；3、泡菜调味原料的选用；4、泡菜卤水的制作；5、泡菜加工技术要点；6、泡菜的加工步骤；7、泡菜卤水的使用与保管；8、泡菜的取食方法；9、如何经营泡菜生意；10、原材料、调味品、器具的货源渠道。
项目分析
1、投资小：无需门面、无需装修，有店面的在不影响现有经营项目的情况 下额外增加一个赢利点，或者摆摊，就可轻松挣钱当老板。
2、利润高：通过对以往学员的跟踪调查，大部分学员月获利可 达三千元，生意好的课达七千元左右，这是经营一个点所获利润，如经营2-3个店，效益更客观。
3、风险低：造型精美，流动方便，无论在商场、超市、繁华街 道、夜市、旅游点、学校等地都可以放心经营，众多的品种、齐全的口味，烤制时散发出诱人的香味，令食客闻香而来，所到 之处家家好生意，只要你认真去做，就可以走上稳稳当当赚钱之路。
4、快捷美味营养：属休闲速食业，立等可取，长不超过3分钟 ，快捷、方便，可坐店亦可外卖，灵活经营，小本赚大钱；口感外酥里嫩，香而不腻，美味尽显，绿色食品、营养卫生，吃了放心 市场分析与投资定位。
长沙曾食坊历经10年小吃培训，老学员不断，说句实在话，想去开店发展的，味道真的很重要；不管出于什么考虑，我曾食坊·曾浩，非常诚挚的邀请有的朋友可以实地过来了解一下，我们可以在网上添加微信，您备注一下学什么项目，我会马上发我们现场做出来的照片和视频给你看：有各种特色小吃、特色早餐粉、包点、饼类技术、经典流行的夜宵技术、快餐主食和自主研发的新品等等相关照片；并跟您约时间过来公司实地来公司品尝味；
