衡阳鱼粉培训 鱼粉技术培训班
衡阳渔粉的做法关键的是汤料,它由各种调料熬制而成,里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油,那鱼是鲢鱼,而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼,容不的半点假,用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做,那汤料定不会鲜。辣的过瘾,鲜的入味就是渔粉受人喜爱的地方。秘制鱼粉里的鱼很嫩,不是炸的,是新鲜煮的,没有一点腥味;其次,口感爽滑,秘制的清淡,很香;再次,味精味道一点不重,汤色浓白,鲜味是靠汤提的,不是单纯靠味精,吃完后没有口干的感觉.
培训鱼粉品种:
鱼头粉,鱼肉粉,鱼杂粉,黄骨鱼粉等等
鱼粉培训口味:
酸辣鱼粉,三鲜鱼粉,红汤鱼粉,麻辣鱼粉
训过程
1.实操课:传授鱼粉的选材方法;
2.实操课:传授秘制鱼粉的调制;
3.实操课:传授各种小菜的切配以及技巧;
4.实操课:传授特制鱼粉做法;
5.实操课:传授秘制高汤的做法;
6.实操课:传授高汤的熬制过程;
7.实操课:传授调面的方法和技巧。
您若想学到衡阳鱼粉技术培训配方,请千万不要计较路途的远近,学费的高低。学到衡阳鱼粉做法,掌握衡阳鱼粉技术配方,学好回去真正能开店开业,这点付出很快就会赚回来的。但是,有时候付出不一定就有回报。所以选择一个正确的地方、正规的衡阳鱼粉训学校是很关键的,只有正规的培训学校,您才能学到衡阳鱼粉技术。长沙曾食坊是您的选择!